正值暑假的高雄，氣溫高到食不下嚥，為了避暑去逛了逛大賣場，決定今天吃沙拉吧!
當然也是賣場裡有甚麼就買甚麼囉!以下為不專業煮婦隨意食譜! 

材料如下:

◇雞胸肉

◇白蝦

◇義式香料
【不常做菜的我選用小磨坊的義大利香料，理由當然是因為方便，當然喜歡自己調味的朋友也可以選擇奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香等自己組合】

◇蒜頭切片

◇奶油

以下生菜盤內容物就自己隨意

◇生菜【美生菜、蘿蔓、紫色高麗菜看自己喜歡的口感組合決定囉】

◇番茄切薄片

◇玉米筍【川燙後放涼】

◇洋蔥【切絲放入冰水浸泡一陣子可以去辣味】

油醋醬:

◇紅酒醋【我是用葡萄醋，蠻推薦"Olitalia" 容易買到也好吃】

◇蒜泥

◇高湯【直接使用烤雞胸肉留下來的高湯】

◇鹽

◇芝麻(可有可無)

◇糖(可有可無)

　　
接下來開始囉!
　　
  步驟1-讓雞胸肉更加軟嫩:
調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，
也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！(自由時報)

  步驟2-烤雞肉
先將雞胸肉用橄欖油+義式香料+一點黑胡椒+一點鹽，醃漬約1小時
然後用鋁箔紙將雞肉包起來，烤箱上下火設定180度，烤15分鐘左右(有剖開的可以烤10鐘就好)
拿出後不要浪費醬汁，保留下來作沙拉淋醬

步驟3-雞肉表面香煎
用中火，將烤好的雞胸肉稍微煎到一點焦香的感覺即可
建議放置一下子再切開

步驟4-奶油白蝦
挖一點奶油，放下蒜頭切片，讓蒜香融合奶油後，放入白蝦煎熟就可以了
煎過的蒜頭也可以一起放到沙拉裡

步驟5-油醋醬(其實我每次做都不一樣)
橄欖油:醋以3:1調配(我愛吃酸大約是2:1)
磨一點蒜泥(太多會蓋掉醋香)
撒入一點黑胡椒、倒入剛剛留下的烤雞高湯
加一點點鹽巴，灑上一些芝麻

拿出可愛的餐具假掰的擺盤一下，記得去下載FOODIE軟體，拍出來會很美味!

黑胡椒
蒜泥